Sopa de Pessach
Rendimento
8 porções
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidasPara o caldo
- 1 peito de frango
- 6 asas
- 200g de moela
- Meio salsão
- 1 maço de salsinha
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 chuchu
- 1 batata grande
Para o kneidalech
- 3 ovos
- 1 cebola picadinha e frita
- 1½ xícara de farinha de matzá
Modo de Preparo
Caldo
- Junte os ingredientes na panela, cubra com água e cozinhe por 3 a 4 horas.
Kneidalech
- Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o sal, a pimenta e a cebola frita (bem dourada).
- Misture bem até a massa ganhar uma consistência de mingau.
- Deixe descansar por duas a três horas.
- Em seguida, adicione a farinha de matzá aos poucos. A massa estará no ponto certo quando não grudar na mão molhada.
- Enrole os bolinhos e cozinhe na água fervendo.
- Após dois a três minutos, quando começarem a boiar, estarão prontos.
Ou, se preferir, faça o teste
- o bolinho deve ser cortado com facilidade e sem grudar na faca.
- Sirva o caldo com os bolinhos.
