Frango de Pessach com Matzá
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 unidade(s) sobre-coxas de frango
- 2 unidade(s) cebolas grandes, picadas
- 3 unidade(s) dentes de alho, picados
- 1 unidade(s) pimentão vermelho
- 1 colher(es) de sopa salsinha, picada
- 3 unidade(s) pães ázimos, triturados
- 4 colher(es) de sopa óleo
- 1 colher(es) de chá páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino, a gosto
- Suco de ½ limão
Modo de Preparo
- Faça o pré-preparo cortando todos os ingredientes pedidos na receita
Para cortar o pimentão em cubinhos, comece retirando as sementes
- cortando pela metade no sentido do comprimento e retire-as com as mãos.
- Nesse mesmo sentido (comprimento), corte tirinhas finas
- Corte as tirinhas no outro sentido para formar quadradinhos
- Misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o limão
- Esfregue essa mistura nas sobre-coxas.
- Coloque os pães ázimos num processador de alimentos ou liquidificador para triturá-los
- Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque o óleo para esquentar
- Quando o óleo estiver quente, coloque as sobre-coxas para dourar
- Deixe 5 minutos de cada lado, sem mexer, para que forme uma crosta dourada.
- Quando ambos os lados das sobre-coxas estiverem dourados, junte as cebolas e refogue até ficarem macias e transparentes
- Acrescente a água, o farelo de pão ázimo, a páprica e misture bem
- Corrija o sal e a pimenta-do-reino
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Junte o pimentão ao ensopado e misture bem
- Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar um pouco
- Salpique com a salsinha e sirva imediatamente.