Sopa de soldado (histórica)
Informações da receita
- 5 1 voto
- 1 favoritou
- 500 gr. feijão branco
- 6 batatas
- legumes (a gosto: cenoura, couve-flor, repolho, acelga, etc.)
- sal e temperos a gosto.
Como fazer
Cozinha-se todos os ingredientes o feijão e as batatas em separado e depois
Junta-se todos deixando-se por mais dez minutos
Adicionando-se pouco líquido e temperando a gosto
Informações adicionais
Essa sopa é histórica, uma das preferidas de Napoleão Bonaparte, que gostava de receitas pesadas. Adorando sopas consistentes e espessas, com pouco caldo, seu cozinheiro Dunand (de origem suíça), que trabalhou para ele desde 1805, desenvolveu a "sopa de soldado".
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