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Sopa de soldado (histórica)
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Publicado
30/03/2023
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Ingredientes
Conversor de medidas- 500 gr. feijão branco
- 6 batatas
legumes (a gosto
- cenoura, couve-flor, repolho, acelga, etc.)
- sal e temperos a gosto.
Modo de Preparo
- Cozinha-se todos os ingredientes o feijão e as batatas em separado e depois
- Junta-se todos deixando-se por mais dez minutos
- Adicionando-se pouco líquido e temperando a gosto
Informações adicionais
Essa sopa é histórica, uma das preferidas de Napoleão Bonaparte, que gostava de receitas pesadas. Adorando sopas consistentes e espessas, com pouco caldo, seu cozinheiro Dunand (de origem suíça), que trabalhou para ele desde 1805, desenvolveu a "sopa de soldado".
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