Sopa Fria de Erva-Doce
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 bulbo médio de erva-doce
- 1 batata grande
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 envelope de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal e pimenta se necessário
Modo de Preparo
- Lave e corte o bulbo de erva-doce em tiras
- Descasque a batata e corte em cubinhos
- Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes
- Quando levantar fervura, coloque a erva-doce e a batata
- Deixe cozinhar em fogo brando até os ingredientes ficarem macios
- Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo
- Coloque a sopa numa panela ou em uma sopeira, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio
- Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto
- Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva-doce
- Sirva fria
- Decore o prato também com sementes de erva-doce.
