Sopa fria de erva doce Tamires Vicentin

Lave e corte o bulbo de erva doce em tiras

Descasque a batata e corte em cubinhos

Numa panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes

Quando levantar fervura, coloque a batata e a erva doce

Deixe cozinha em fogo brando até os ingredientes ficarem bem macios

Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogênea

Coloque a sopa numa panela, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio

Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto

Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva doce.