Sopa Gelada de Beterraba
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de beterraba
- 1,5 litro de caldo de legumes
- 1 pitada de açúcar
- Sal
- pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem e cozinhe a beterraba com a pele em água fervente
- Escorra a água e retire a pele
- Corte-a em cubos e junte o caldo de legumes
- Ferva em fogo médio por 10 minutos
- Deixe esfriar e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e a hortelã
- Leve à geladeira por 2 horas
- Sirva gelada com uma colherada de iogurte natural ou coalhada seca
- Essa sopa é uma ótima opção para o jantar em dias quentes e pode ser servida como entrada.
