Sorvete de Arroz

Para fazer a farinha de arroz

• 3 xícaras (chá) de arroz cru

Para o sorvete de arroz

• 6 gemas peneiradas sem a membrana
• 2 1/2 copos (tipo americano) de açúcar refinado
• 6 claras
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 5 colheres (sopa) de farinha de arroz

Para fazer a farinha de arroz

1. Numa panela, adicione 3 xícaras (chá) de arroz (cru) e mexa até que o arroz doure (torre).
2. Coloque o arroz já torrado no liquidificador para triturar.
3. Em seguida, peneire cuidadosamente, para que a farinha fique bem fininha.

Para o sorvete de arroz

1. Numa batedeira, bata 6 gemas com 1/2 copo (tipo americano) de açúcar, até atingir um creme esbranquiçado. Reserve.
2. Bata 6 claras em neve e acrescente 1 1/2 copo (tipo americano) de
3. açúcar.
4. Bata por mais cerca de 3 min e reserve.
5. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) com 1/2 copo de açúcar e acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de arroz, o creme de gema e, por fim, as claras em neve.
6. Misture tudo.
7. Leve ao freezer por 6 h e sirva com calda de sua preferência.