Sorvete de Azeite de Oliva com Grapefruit
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 gemas médias
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pitada de sal
Para acompanhar
- polpa de grapefruit
Para decorar
- cebolinha francesa
Modo de Preparo
- Coloque em uma tigela refratária a gelatina e 4 colheres (sopa) de água
- Hidrate por 4 minutos.
- Em seguida, dissolva em banho-maria.
- Retire do fogo e reserve.
- Misture em uma panela o açúcar e 100 ml de água.
- Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio fino.
- Retire do fogo e reserve.
- Bata por 5 minutos na batedeira a gemas.
- Sem parar de bater, adicione bem lentamente o azeite de oliva e a calda
- Por fim, incorpore a gelatina, o creme de leite e o sal.
- Bata por mais 5 minutos.
- Cubra e leve ao congelador por 1 hora.
- Retire do congelador e bata por 10 minutos.
- Volte ao congelador por mais 6 horas.
- Sirva o sorvete com pedaços de grapefruit.
- Decore com cebolinha francesa.
Informações adicionais
Cada porção possui 180 g
