Sorvete Frito

Para a montagem do sorvete

• Esteira de bambu (sundarê)
• ou pano de prato úmido
• Papel-alumínio
• Plástico ou celofane
• Açúcar para polvilhar
• Pão-de-ló cortado em retângulos de 20 cm x 30 cm
• Geléia, doce de leite, creme de chocolate
• 3 colheres para cada rolinho
• Sorvete de creme (ou do sabor de sua preferência)
• 4 bolas para cada retangulo de massa

Massa para empanar o sorvete

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de amido
• 200 g de farinha de trigo
• 1 copo (tipo americano) de suco de laranja

Para empanar

• Sucrilhos moídos

Para o pão de ló

• 8 claras em neve
• 8 gemas
• 2 copos (tipo americano) de açúcar
• 4 copos (tipo americano) de farinha de trigo peneirada
• 1 copo (tipo americano) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a montagem do sorvete

1. Abra a esteira de bambu (sundarê) ou o pano de prato e estique o papel-alumínio, o plástico ou o celofane. Polvilhe o açúcar e coloque o pão de ló. Espalhe o doce ou a geléia, o sorvete e enrole o sundarê junto com o papel-alumínio. Feche as pontas (torcendo como bala) e leve ao freezer por, no mínimo, 12h.

Massa para empanar o sorvete

1. Misture o fermento, o ovo, o amido e a farinha. Vai ficar uma massa cremosa (como massa de bolo). Tire o sorvete do freezer, passe pela massa e pelos sucrilhos. Frite em óleo bem quente por 20 seg mais ou menos (tirando e colocando no óleo).

Para o pão de ló

1. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
2. Junte a farinha e o leite aos poucos. Por último, coloque as claras. Divida a massa em duas formas de 40 cm x 30 cm, untadas e forradas com papel-manteiga.Espalhe delicadamente e leve para assar em forno a 160ºC pré-aquecido por mais ou menos 10 min.
3. Reserve.