Strogonoff de Legumes

Name: Strogonoff de Legumes
Prep time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 cenouras médias em cubinhos; 1 caixinha de milho e ervilha; azeitonas a gosto; 100g de vagem; 150g de champignon em lâminas grossas; 1/2 cebola média picada; 1 caixinha de creme de leite light (ou de soja); 1/4 xícara (chá) de molho inglês; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 colher (chá) de suco de limão; 1 colher (sopa) de molho de mostarda; 1 colher (sopa) de catchup; colher (sopa) de azeite (para fritar a cebola); 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco; 1 xícara (chá) de salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos; sal e pimenta a gosto

Foto por Carina Fagiani

Enviado por

Carina Fagiani

Rendimento

8 porções

Tempo Total

30 minutos

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

Conversor de medidas

2 cenouras médias em cubinhos
1 caixinha de milho e ervilha
azeitonas a gosto
100g de vagem
150g de champignon em lâminas grossas
1/2 cebola média picada
1 caixinha de creme de leite light (ou de soja)
1/4 xícara (chá) de molho inglês
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
colher (sopa) de azeite (para fritar a cebola)
1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as cenouras e a vagem. Quando estiverem al dente, retire do fogo e reserve
Enquanto isso doure a cebola no azeite, junte o tomate. Cozinhe por alguns instantes e acrescente os ingredientes restantes. Corrija o sal. Sirva acompanhado de arroz integral e batatinhas ao forno (encontre as receitas no meu perfil).