Suflê de chocolate
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara de leite
- 4 ovos separados
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água fervente
- 1/2 colher (chá) de baunilha
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela pequena, coloque a manteiga junto com a farinha e o sal. Leve ao fogo e, quando a manteiga derreter, adicione aos poucos o leite, mexendo sem parar. Cozinhe, ainda mexendo, até ferver e engrossar (deixe ferver por 1 minuto).
- Bata as gemas por uns 5 minutos até ficarem esbranquiçadas. Aos poucos, sempre batendo, junte o creme preparado. Acrescente o chocolate derretido, a metade do açúcar e a água fervente. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Bata as claras em neve até formarem picos moles. Aos poucos junte o restante do açúcar e bata até obter picos firmes. Adicione a baunilha e junte à mistura de chocolate. Misture delicadamente.
- Coloque em forminhas refratárias de 7,5 cm de diâmetro e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que enfiando uma faca no centro ela saia limpa. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva ainda quente.
Informações adicionais
Total calórico
2334 cal
