Suflê de frutas frescas

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 16 morangos picados
• 5 ovos separados
• 1 banana-nanica em rodelas
• 1 kiwi em cubos de 2 cm
• 1 maçã em cubos de 1 cm
• 1 pêssego em cubos de 2 cm
• 1 tangerina em gomos, sem pele e sem sementes
• 1/2 maracujá

Acessórios

• 8 fôrmas de suflê com capacidade para 1 xícara

1. Misture as frutas com meia xícara de açúcar e deixe gelar por 1 hora
2. Bata as gemas com o açúcar restante, em banho-maria, até que cresça e clareie
3. Tire do fogo e bata até esfriar
4. Bata as claras em neve firme e junte à mistura
5. Aqueça o forno em temperatura média
6. Escorra o caldo das frutas e distribua-as nos refratários
7. Cubra com o creme de ovos e leve ao forno por 15 minutos
8. Retire, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.