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Suflê de legumes
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de legume (chuchu, cenoura, couve-flor e outros) cozido em água e sal
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de grãos de soja deixados de molho na véspera
- 2 ovos inteiros e 2 claras
- 1 colher de sopa de fécula de araruta ou polvilho doce para engrossar,
- noz moscada, shoyu e sal a gosto.
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador 1 xícara de grãos de soja (depois do molho), 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de araruta, o legume cozido, noz moscada, shoyu e sal a gosto
- Leve ao fogo e mexa até engrossar, deixando cozinhar um pouco
- Deixe esfriar ligeiramente e junte 2 gemas de ovo, mexendo bem
- Bata 4 claras em neve
- Acrescente aos poucos as claras à mistura, mexendo bem devagar com a colher de pau até incorporar bem
- Coloque no pirex sem untar e leve imediatamente ao forno médio préaquecido por 25 minutos
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