Suflê Gelado de Café com Castanha-do-Pará
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de café bem forte
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) e castanha-do-pará picada
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve
- Reserve
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e sem mexer leve ao fogo brando até dar ponto de calda
- Despeje a calda em fio sobre as claras e bata sem parar até formar o merengue
- Hidrate a gelatina no café frio, dilua em banho-maria e incorpore delicadamente ao merengue.
- Na batedeira, bata o creme de leite até começar a engrossar um pouco e misture no merengue com a gelatina
- Distribua em tigelinhas e leve a geladeira até firmar
- Na hora de servir, salpique a castanha-do-pará nas laterais e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
