Tabule

• 1 xícara de chá de trigo para quibe
• 3 colheres de sopa de hortelã
• 3 colheres de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 4 tomates médios cortados em cubos
• 1 pé de alface crespa picada
• 1 cebola pequena picada em cubos
• 1 pepino médio com casca picado

Molho

• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de sopa de sal
• pimenta do reino a gosto

1. Coloque o trigo de molho com água para descansar por 30 minutos. Misture numa tigela o tomate, o pepino, a cebola e o alface picado, acrescente a cebolinha, a salsa e o hortelã.
2. Escorra o trigo e esprema-o bem com as mãos. Acrescente os vegetais e misture.

Molho

1. Em uma tigela misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
2. Acrescente ao tabule.