2 unidades de tomate picado em cubos, sem sementes
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 unidade de pepino japonês, picado em cubos
unidade de pimentão verde (opcional), cortado em cubos
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada ou cebola roxa picada
Molho
¼ xícara (chá) de limão tahiti (suco)
1 colher (café) de alho picado
½ xícara (chá) de hortelã picada
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Coloque 1 ½ litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.
Quando ferver coloque a quinoa-real e cozinhe até ficar macia (sem deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda a água e reserve a quinoa cozida.
Misture todos os ingredientes picados num recipiente com a quinoa e refrigere.
Molho
Apenas na hora de servir, misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o a quinoa cozida e os vegetais picados.
