Tagine de Frango com Limão e Azeitonas Pretas
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg frango cortado em pedaços
- 150 g azeitonas grandes e pretas
- 1 unidade(s) limão
- 1 unidade(s) lima
- 2 unidade(s) cebolas
- 3 unidade(s) dentes de alho
- 4 unidade(s) cravos
- 3 unidade(s) tomates
- 1 g açafrão
- 2 colher(es) de sopa cominho em pó
- 1 cc canela
- 2 cc azeite de oliva
- 1/2 maço de coentro
- sal, pimenta do reino, pimenta.
Modo de Preparo
Preparação do limão e da lima
- Descascar as 2 frutas,Pôr a casca numa aguá fervida com muito sal...deixar 15 minutos
- tirar da água, secar, cortar em pedacinhos
- Guardar
Preparação das azeitonas
- botá-las na água fervida durante 5 minutos, tirá-las da água e guardar.
- Descascar e cortar as cebolas, lavar e cortar cada tomate em 4
- Numa panela ,botar as cebolas no azeite e antes de elas ficarem douradas, pôr os pedaços de frango
- Botar o sal, a pimenta do reino, o cominho, a canela
- deixar cozinhar 10 minutos mexendo devagar.
- Pôr os pedaços de tomates , os cravos, os dentes de alho cortadinho, a carne do limão e da lima, os pedaços de pele de limão e de lima já preparados e o açafrão e deixar ainda 5 minutos
- Cobrir o tudo com água até 1 cm em cima dos pedaços de frango
- Cozinhar 20 a 30 minutos.
- 6Acrescentar com as olivas e deixar ainda 5 minutos.
- Antes de servir, botar o coentro picadinho
- Fazer uma decoração com as azeitonas
- antes de servir, botar o coentro picadinho
- Fazer uma decoração com as azeitonas.
