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Tangerinas no Caramelo
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3 tangerinas moscote (da casca fina) ou laranjas pêra
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água mineral
Modo de Preparo
- Corte as laranjas ou tangerinas em fatias bem finas com as cascas
- Retire os caroços
- Faça uma calda com o açúcar e meia xícara de água
- Quando estiver dourada, o que pode levar até 15 minutos, acrescente as fatias de tangerina
- A calda vai endurecer de maneira irregular
- Jogue o resto da água, afaste-se que o açúcar vai espirrar e está muito quente
- Assim que as borbulhas diminuírem sacuda a panela para o caramelo começar a dissolver novamente
- Deixe cozinhar até evaporar quase completamente
- Troque a posição das fatias algumas vezes para todas ficarem envoltas na calda
- Desligue o fogo, deixe esfriar na panela, só então tampe a panela
- Se quiser acrescente uma pitada de canela nesse momento
Informações adicionais
Sirva com sorvete de creme polvilhado com uma misturinha de canela e chocolate em pó.
Para usar em tortas e bolos coloque, no dia seguinte, sobre uma peneira para escorrer o excesso de líquido acumulado.
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