Tofu com legumes à moda chinesa
Publicado
01/10/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 350 g de tofu firme
- 1 colher (chá) de óleo de canola
- 3 colheres (chá) de óleo de gergelim, divididas
- 220 g de castanhas d´água em lata, escorridas e fatiadas
- 90 g de cogumelos shiitake frescos, sem talos
- 150 g de ervilhas tortas aparadas
- 1/2 colher (chá) de molho de ostra
- 225 ml de água
Modo de Preparo
- Fatie o bloco de tofu em 3 longas camadas horizontais. Embrulhe cada fatia em papel-toalha e pressione para retirar o excesso de água.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, adicione o óleo de canola e 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione as fatias de tofu. Frite-as por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem levemente.
- Retire o tofu da frigideira e corte-o em cubos. Adicione a colher (sopa) restante do óleo de gergelim à frigideira. Frite as castanhas d´água, os cogumelos e as ervilhas tortas, sem deixar de mexer. Misture a água e o molho de ostra, adicionando-os à frigideira junto com o tofu. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
