Torta Cremosa de Grão-de-Bico Tereza da Silva

Massa: coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão

Junte 1,5 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo

Cozinhe até o grão-de-bico ficar bem macio

Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela

Escorra a água e reserve o grão-de-bico

Leve ao fogo uma panela com o leite até amornar

Retire do fogo, coloque no liquidificador, adicione o grão-de-bico (reserve 1/2 xícara chá), o óleo (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar

Bata até obter uma mistura homogênea

Adicione o fermento e bata apenas por alguns segundos

Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume

Passados 20 minutos, ligue o forno à temperatura média

Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, e polvilhe com farinha de trigo

Despeje a metade da massa e distribua o recheio

Cubra o restante da massa e espalhe o grão-de-bico reservado

Leve ao forno opr 35 minutos, ou até a torta dourar

Retire do forno e sirva

Se preferir, decore a torta com cenoura ralada

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Fonte: Revista Água Na Boca