Torta de Abacaxi

• 1 unidade de abacaxi sem casca e picado
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Massa

• 4 unidade de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de água fria
• 1 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Creme

• 1 litro de leite
• 1 copo de açúcar
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 unidade de gema de ovo
• quanto baste de essência de baunilha

1. Forre o fundo de uma assadeira com as 5 colheres de açúcar e, por cima, distribua o abacaxi picado.

Massa

1. Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma. Bata bem. Adicione o açúcar e continue batendo. Depois, junte a água e, por último, a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa na assadeira, sobre o abacaxi, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Creme

1. Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Coloque o creme, ainda bem quente, sobre o bolo, assim que o mesmo sair do forno. Depois, por cima, coloque o côco fresco ralado. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
2. Deixe na geladeira e depois de 2 horas sirva.
3. Bom apetite!