Torta de Bananada

• 6 bananas bem maduras
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 limão
• 3 xícaras de granola
• 150g de manteiga com sal
• 7 ovos
• 1 forma de torta de 24 cm

1. Descascar e cortar as bananas em rodelas. Espremer por cima, o suco de 1/2 limão.
2. Passar a granola no processador de alimentos até formar uma farinha.
3. Deixar a manteiga à temperatura ambiente. Separar as clarass das gemass e descartar 6 gemas. Untar a forma com manteiga

Realização

1. Numa panela, colocar o açúcar para fazer uma calda de caramelo escuro. Adicionar as bananas e deixar cozinhar, mexendo sempre até desprender completamente do fundo.
2. Numa tigela, misturar a farinha de granola com a manteiga e continuar mexendo até formar uma massa homogênea. Deixar descansar por 1 hora.
3. Forrar a forma com a massa e levar à geladeira por 1/2 hora. Levar ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.
4. Bater as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorporar pouco a pouco a metade da pasta de banana às claras. Com o restante da pasta de banana, forrar a massa da torta. Por cima, colocar a mistura das claras e servir gelado.