Torta de Camarão e Palmito

• 3 xícaras (chá ) de farinha de trigo
• 150 gr de margarina ou manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 400 gr de camarão grande e limpo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 alho-poró picado
• 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1 vidro de palmito escorrido e picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Bechamel

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Massa

1. Coloque, numa tigela, a farinha de trigo peneirada com o sal
2. Junte a margarina e esfarele a mistura entre as mãos até obter uma farofa grossa.
3. Adicione o ovo levemente batido.
4. Acrescente a água aos poucos, misturando com as pontas dos dedos, sem amassar.

Recheio

1. Numa panela aquecida, junte o azeite, o alho e a cebola, mexendo levemente até dourar.
2. Acrescente o alho-poró, os tomates, o palmito e o pimentão.
3. Tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por 10 min
4. em fogo brando
5. Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 4 min., até ficar macio
6. Junte a salsa e retire do fogo.

Bechamel

1. Aqueça a manteiga e junte a farinha, mexendo por 3 min.
2. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem, até obter um creme grosso.
3. Misture o bechamel com o refogado e deixe esfriar antes de rechear a torta.
4. Divida a massa em duas partes
5. Coloque sobre o fundo da fôrma de anel removível a primeira parte da massa e, depois, coloque o recheio de camarão já frio.
6. Coloque a massa restante sobre a torta, fechando-a
7. Pincele a torta com a gema e ponha no forno para assar , durante 40 min., em temperatura média.