Torta de coco Vanessa

Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre os fundos e as laterais de uma forma de aro removível com a massa e reserve. Coloque em uma panela, o leite moça, o leite, a maisena e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre ate obter um creme espesso.

Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada. Bata as claras em neve com açúcar até obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme de leite moça e polvilhe o coco. Leve ao forno médio alto (200ºC) para dourar. Sirva quente ou fria.

Informações adicionais

Se desejar substitua o coco fresco pó 50g de coco seco hidratado com ½ xícara de chá de água.