Torta de coco crocante
Abimapi
Informações da receita
- 10 porções
- 27 favoritaram
- Crocante:
- 100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo
- 100 gramas de coco fresco ralado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Creme:
- ½ litro de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 gramas de coco fresco ralado grosso
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Cocada Cremosa:
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de água
- 100 gramas de coco fresco ralado grosso
- 100 gramas de coco ralado fino
- 3 cravos da índia
- 3 gemas peneiradas
- Para montagem:
- 1 assadeira rasa
- Papel alumínio
- 10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga
Como fazer
Crocante: Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso. Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Divida em duas partes e reserve.
Creme: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Utilize na montagem.
Cocada Cremosa: Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando. Adicione o coco ralado, os cravos e as gemas e misture sem bater para não açúcarar. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa. Retire os cravos e reserve.
Montagem: Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante.
Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Sirva quente ou frio.
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