Torta de Queijo e Cerejas

1. Ligue o forno previamente (175 graus).
2. Coloque a xícara de bolacha, as nozes e a manteiga numa tigela média juntamente com 1/4 de xícara de açúcar; mexa bem.
3. Pressione bem essa mistura no fundo de uma forma.
4. Bata o queijo até ficar liso; adicione aos poucos 1 e 1/2 xícara de açúcar e os ovos, o creme de leite, o amido, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata por mais 3 minutos.
5. Despeje essa mistura na forma e asse por 1 hora ou até que esteja dourada ligeiramente.
6. Desligue o forno e deixe a torta dentro por 30minutos; retire-a e deixe esfriar.
7. Cubra e leve a geladeira.

Cobertura

1. Escorra o vidro de cereja sem caroços.
2. Separe 1 xícara do líquido, junte o amido de milho e leve ao fogo brando até engrossar.
3. Retire do fogo, mexendo sempre, acrescente a raspa de limão, o suco de limão e as cerejas.
4. Deixe esfriar e leve para gelar antes de colocar sobre a torta.

Para servir

1. retire a torta da fôrma e ponha em um prato.
2. Distribua a cobertura de cereja sobre a torta.