Torta Holandesa

Name: Torta Holandesa
Prep time: 105 min
Yield: 12 porções
Ingredients: Para torta:; 700 ml de leite (300 ml gelado e 400 ml natural); 4 gemas; 1 colher de chá de essência de baunilha; 4 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 pacote de gelatina incolor; 1 caixinha de chantilly; 200 g de chocolate branco picado; Para massa de base:; 1 pacote de bolacha wafer; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 pacote de bolacha Calipso; Cobertura:; 150 g de chocolate meio amargo; 125 ml de creme de leite

Vi essa receita na televisão uma vez e anotei apenas os ingredientes. Depois, consegui fazer lembrando das cenas da TV e já fiz várias adaptações. É um sucesso!

Enviador Por

RenataVilar

Rendimento

12 porções

Tempo Total

1 hora e 45 minutos

Publicado

30/04/2013

5.0 (1 voto)

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Ingredientes

Conversor de medidas

Para torta

700 ml de leite (300 ml gelado e 400 ml natural)
4 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pacote de gelatina incolor
1 caixinha de chantilly
200 g de chocolate branco picado

Para massa de base

1 pacote de bolacha wafer
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pacote de bolacha Calipso

Cobertura

150 g de chocolate meio amargo
125 ml de creme de leite

Modo de Preparo

Massa de base

Triture a bolacha Wafer, e misture a manteiga.
Coloque essa massa em forma de fundo removível e a bolacha Calipso nas laterais.
Leve para a geladeira.

Torta

Leve para ferver os 400ml de leite.
Em uma tigela a parte, misture o leite frio, as gemas (peneiradas previamente), a baunilha, o acúcar e a farinha (peneirados previamente).
Quando o leite ferver, coloque a mistura dos ovos e mexa sem parar até obter um creme grosso.
A seguir, misture o chocolate branco.
Deixe o creme ficar morno e coloque o pacote de gelatina (dissolvido em 2 colheres de chá de água fria e levada ao microondas por 20 segundos) e o chantilly batido.

Aqueça levemente o creme de leite em fogo brando e coloque o chocolate picado junto. Mexa até dissolver todo o chocolate. IMPORTANTE

Não deixe o creme de leite ferver.
A cobertura deve ser feita somente na hora de colocar em cima da massa gelada, ou seja, depois de 4 horas.

Montagem

Colocar o creme na forma já com a massa de base e leve para gelar por 4 horas. Depois, espalhe a cobertura.

Informações adicionais

Você pode utilizar o chocolate branco incrementado com cookies, fica ótimo.

O Wafer também pode ser incrementado. Hoje em dia temos wafer de chocolate com avelãs, chocolate amargo, limão, etc. Todos eles ficam muito bons.

A bolacha Calipso pode ser substituída por bolacha tipo tortinhas ou Passatempo com cobertura de chocolate, que é idêntica à Calipso, só que é quadrada.