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Abobrinhas Recheadas
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Publicado
28/04/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 08 abobrinhas inteiras
- 01 pepino em conserva
- 200 gr. queijo ou requeijão cremoso
- 01 litro de água
- 03 colheres (sopa) de óleo
- 03 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 03 colheres (sopa) de vinagre
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas
- Leve ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha
- Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes
- Escorra e deixe esfriar
- Coloque o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem
- Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino
- Tempere a gosto com sal e pimenta, corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher
- Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram.
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