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Antepasto de berinjela Chez Bianca
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Ingredientes
Conversor de medidas- 400 g de berinjela, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- ½ xícara de uva-passa
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- ⅓ de xícara de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- ½ colher de sopa de manjericão seco
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes e os disponha em um refratário.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1h – 1h30, misturando os ingredientes de tempos em tempos. Depois dos legumes cozidos, retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
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