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Arroz com Espinafre (Spanakorizo)
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Ingredientes
Conversor de medidas- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas, picadas
- 1 kg de folhas de espinafre fresco e limpo
- 1 xícara (240 ml) de molho de tomate
- 2 xícaras (480 ml) de água
- 1 colher (chá) de endro seco
- 1 colher (chá) de salsa seca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (90 g) de arroz agulhinha cru
Modo de Preparo
- Em uma panela, esquente o azeite em fogo alto. Refogue a cebola no azeite até que esteja macia e translúcida. Adicione o espinafre, mexa e deixe-o cozinhar por alguns minutos. Em seguida ponha a polpa de tomate e a água. Quando a água ferver, junte a salsa, o endro, o sal, a pimenta e o arroz. Misture os ingredientes. Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar descoberto durante 20 a 25 minutos, ou até que esteja macio. Se precisar, ponha mais água. O arroz deve ficar seco.
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