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Arroz com espinafre à pizzaiolo
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Publicado
22/01/2009
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 xícara (chá) de arroz
- 1 maço de espinafre
- 200 g de queijo prato fatiado e picado
- orégano a gosto
- sal a gosto
- 1 1/2 litro de água
- 1 cebola pequena fatiada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- óleo de girassol, para refogar
- azeite extra-virgem, para o acabamento do prato
Modo de Preparo
- Lave e cozinhe o espinafre no vapor (não coloque mais água)
- Se não quiser cozinhar no vapor, cozinhe só na umidade da lavagem
- Quando os talos ficarem macios, o espinafre está cozido
- Depois de cozido, desfolhe-o, descartando os talos
- Pique muito bem as folhas do espinafre e esprema para eliminar toda o líquido
- À parte, coloque um fio de óleo numa frigideira ou panela grande, e refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes
- Junte o arroz, o espinafre, o queijo, e um pouco de água, cerca de 1 copo
- Acerte o sal e mexa até a água secar
- Quando a água secar, coloque mais água até acabar a água, sem parar de mexer
- Verifique o ponto de cozimento do arroz
- Se não estiver bem cozido, adicione mais água
- Regue com azeite extra-virgem
- Coloque uma porção generosa de orégano e sirva quente.
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