Arroz de Bacalhau
Receita retirada da Coleção Ofélia
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 4 dentes de alho, espremidos
- 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado em lascas grandes
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
- 2 xícaras (chá) de arroz sem lavar
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Sal, se necessário
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue-os até dourarem.
- Adicione o bacalhau, os pimentões, os tomates, o arroz e a água, misture e deixe levantar fervura. Ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe por 4 minutos, marcados após o início da fervura (apito).
- Apague o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente. Abra a panela, afofe o arroz com um garfo e misture a salsinha.
- Sirva em seguida.
