Asinhas Carameladas

• 1 e ½ quilos de asas de galinha
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
• 60 gramas de mostarda tipo Dijon
• 370 ml de molho picante
• 3 colheres (sopa) de azeite vegetal
• 150 gramas de mel
• 70 ml de soja

Molho picante

• 1 laranja
• Salsinha verde para decorar

1. Para ralar o gengibre descasque-o com uma faca amolada ou descascador de batata
2. Ralar o gengibre usando um ralador de gengibre ou noz-moscada, ou o lado mais fino de um ralador de queijo de quatro lados
3. Ralar o suficiente para encher 2 colheres de sopa
4. Deixar de lado
5. Para ralar a casca da laranja, lavar bem a laranja em água corrente
6. Ralar a laranja usando o lado mais fino de um ralador de quatro lados, certificando-se que somente a casca esteja sendo ralada, e não o bagaço da laranja
7. Rale o suficiente para encher ½ colher de sopa
8. Corte e jogue fora as pontas das asas
9. Corte cada asa na metade na cartilagem
10. Coloque as asinhas numa assadeira 32 x 29cm de largura
11. Misture 370 ml de molho picante, o mel, o molho de soja, a mostarda, o óleo, o gengibre e a casca de laranja numa tijela pequena; misturar bem
12. Despejar sobre as asinhas
13. Deixe em marinado, coberto, na geladeira por 6 horas no mínimo, ou da noite para o dia
14. Pré-aquecer o forno em temperatura de 200°C
15. Escorrer o molho do marinado; guarde o molho
16. Colocar as asinhas de lado a lado numa assadeira de 42 x 25,5cm
17. Despejar o molho do marinado sobre as asinhas
18. Assar por 40 a 45 minutos até que estejam douradas
19. Servir quente com molho picante adicional
20. Decorar se desejar.