Aspargo a Fontenelle
Publicado
17/03/2009
Modo de Preparo
- Coloque os ovos em água fervente e deixe durante 4 minutos (as gemas devem ficar moles).
- Retire 2 colheres (sopa) da manteiga e derreta o restante sem queimar
- Conserve quente sobre um rechaud.
- Aqueça os aspargos nas 2 colheres de manteiga reservadas e coloque em 5 pratos individuais
- Tempere com sal e pimenta
- Sirva os ovos em porta-ovos individuais
- Passe os aspargos na manteiga e, em seguida, na gema de ovo quente.
Informações adicionais
Em lugar de aspargos enlatados, use aspargos frescos que são mais saborosos. Depois de lima-los e lava-los deixe cozinhar durante 20 ou 30 minutos em água fervente.
