Bolo Brasileirinho Junino

• 2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência
• 1 receita de creme de amendoim
• Amendoim ou paçoquinha para decorar (opcional)
• Chantili para decorar (opcional)
• Calda de chocolate (opcional)

Creme de amendoim

• 200 gramas de manteiga sem sal
• 200 gramas de açúcar
• 3 gemas
• 150 gramas de amendoim sem a pele, torrado e moído
• 1 lata de creme de leite com soro

Calda de chocolate (opcional)

• 1 copo de açúcar
• 5 colheres das de sopa de cacau em pó
• 1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
• 1 copo de água
• Essência de baunilha a gosto

Creme de amendoim

1. Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve. Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho Maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa. Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem.

Calda de chocolate

1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa. Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração.

Montagem

1. Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim. Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas. Retire o aro e decore a gosto.