Bolo de Araruta com Geléia de Maçã e Laranja

Bolo

• 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar (200g)
• 2 xícaras (chá) fécula de araruta (225g)
• 6 ovos

Geléia de maçã

• 8 maças gala (1kg)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (300g)
• 1 e ½ xícara de suco de laranja (300ml)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 cravos
• 1 pau de canela
• Água suficiente para cobrir

Cobertura

• 1 litro de chantili batido

Bolo

1. Bater os ovos e o açúcar até montar. Desligar a batedeira, acrescentar a araruta e mexer sem bater. Levar ao forno a 180º graus por 30 minutos.

Geléia de maçã

1. Levar as maças descascadas e picadas, a canela e o cravo ao fogo e cozinhar até virar um purê. Dissolver o amido no suco de laranja e acrescentar ao purê junto com o açúcar.
2. Cozinhar por mais 5 minutos até engrossar.