Torta de Tofu com Chantilly de Soja
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidasTorta
- 60 g okara
- 70 g tofu
- 1 xícara de farinha de centeio grossa
- 2 peras médias
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- canela
- noz moscada a gosto
Creme
- 1 e 1/2 xícara de leite de soja
- 15 g de fécula de araruta
- 1 pera grande
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de mel
Modo de Preparo
Torta
- Misturar a farinha com 2 gemas para obter uma farofa grossa.
- Colocar esta farofa no fundo de uma forma de fundo falso untada com mel e salpicada de farinha.
- Bater no liquidificador 1 gema, tofu, okara, peras cortadas sem a semente mas com a casca, temperos. Bater as claras em neve.
- Juntar as claras ao purê e misturar bem com a colher de pau para incorporar.
- Virar a mistura na forma.
- Assar por 1 hora em forno moderado, quase baixo.
Creme
- Bater o leite de soja, a araruta e a pera no liquidificador.
- Levar ao fogo para engrossar. Deixar esfriar.
- Adicionar o mel e a clara batida em neve, misturando bem para incorporar.
- Levar à geladeira num pote de plástico.
- Depois de algumas horas, retirar a espuma chantilly de soja que fica por cima com uma colher.
Informações adicionais
O liquido que sobra é um milkshake excelente! Dá 10 fatias de torta e 10 colheres de sopa de creme.
