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Bolo de Coco Queimado
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de coco queimado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga (reservando 1 colher de sopa) e bata por 4 minutos, ou até obter um creme claro
- Adicione as gemas, uma a uma, e bata por mais 2 minutos
- À parte, coloque em um refratário fundo o leite e o coco queimado (reservando 2 xícaras de chá)
- Misture bem e leve ao forno microondas, em potência alta, por 3 minutos
- Retire e despeje na batedeira, juntamente com a farinha de trigo e o fermento
- Bata durante 5 minutos, retire e incorpore as claras batidas em neve, misturando tudo delicadamente
- Unte um refratário retangular de 28 x 21 cm com a manteiga reservada e enfarinhe
- Despeje a massa e leve ao forno microondas, em potência alta, por 15 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo
- Retire do forno e deixe esfriar
- Corte o bolo em quadrados, envolva-os no leite de coco e, em seguida no coco queimado reservado e sirva
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