Bolo Mousse de Coco Queimado Laine

Pão-de-ló:

Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, em velocidade máxima

Enquanto isso, leve ao fogo baixo ¼ de xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó

Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido.

Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo.

Por último, misture o fermento em pó.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos

Retire do forno, desenforme.

Reserve

Mousse:

Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar

Acrescente o leite de coco aos poucos e vá mexendo até que o açúcar derreta.

Desligue o fogo, junte o chocolate branco e mexa até derreter.

Então acrescente o coco, misture delicadamente.

Deixe esfriar.

Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly.

Adicione aos poucos ao creme de chocolate e coco frio, misturando bem

Montagem:

Despeje a mousse de coco sobre o pão-de-ló, utilizando a mesma forma em que ele foi assado.

Reserve 1 xícara (chá) da mousse para a decoração .

Leve o bolo à geladeira por cerca de 4 horas

Decoração:

Desenforme o bolo sobre um prato grande.

Decore com raspas de chocolate branco e coco queimado

Coloque a mousse reservada em um saco de confeitar, com bico pitanga, e faça decorações ao redor do bolo