Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 6 ovos
- raspas de 4 limões
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
- suco de 1 limão
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
- açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média)
- Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha
- Reserve
- Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar
- Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara
- Mude a velocidade para baixa
- Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo
- Aumente a velocidade e bata por 2 minutos
- Mude novamente a velocidade para baixa
- Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal
- Bata até a mistura ficar homogênea
- Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos
- Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa
- Se sair limpo, está pronto
- Desligue o forno
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
- Corte o bolo em quadradinhos
- Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
