Bolo de Fubá Mulato

Massa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1/2 lata de brigadeiro mole
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 15 colheres (sopa) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar

Cobertura

• 1/2 lata de brigadeiro mole
• 2 colheres (sopa) de rum

1. Para a massa, bata bem a manteiga e as gemas até obter um creme. Junte o Brigadeiro e o leite. Adicione queijo ralado às colheradas, o fubá e o fermento e misture levemente.
2. Acrescente as claras em neve e despeje em fôrma untada, própria para pudim. Leve ao forno para assar por 40 minutos aproximadamente.

À parte, prepare a cobertura

1. Misture bem o brigadeiro mole e o rum. Reserve.
2. Depois de assado, fure o bolo ainda quente com um garfo e despeje a cobertura sobre ele.
3. Sirva depois de frio.