Bolo de Morangos e Suspiros

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Creme para o Recheio

• 1 gema
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite integral
• 2 e 1/2 colheres de sopa de maizena
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 caixas de morango lavados e picados
• 1 pacote de suspiro picados

Cobertura

• Reserve metade do creme do recheio, sem o creme de leite.

Decoração

• 2 pacotes de bolachas folheadas
• 2 caixas de morango
• 100 g de suspiro

Gel para brilho dos morangos

• 3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de maizena

Massa

1. Bata as claras em neve até ficar em ponto de suspiro, acrescente com a batedeira ligada as gemas uma a uma, continue batendo e vá acrescentando o açúcar peneirado.
2. Desligue a batedeira, acrescente o trigo peneirado aos poucos, mexendo lentamente debaixo para cima, por último acrescente o fermento e misture sem bater.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos.

Recheio

1. Coloque a gema, o leite, o leite condensado e a maizena e leve ao fogo, até engrossar, mexendo sempre para não queimar.
2. Desligue o fogo, reserve a metade desse creme para a cobertura, e a outra metade acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro.
3. Em uma tigela misture o recheio já frio com os morangos e o suspiro, reserve.

Gel de Brilho

1. Leve tudo ao fogo até engrossar, deixe esfriar.
2. Coloque os morangos da decoração em uma forma forrada com papel alumínio, e passe o gel uma a um, cobrindo-os.
3. Leve à geladeira por 30 minutos e estão prontos para a decoração.

Montagem

1. Depois do bolo pronto e frio, corte ao meio e recheie.
2. Faça a cobertura do bolo com o creme reservado, nas laterais vá colocando as bolachas uma a uma, até contornar por completo o bolo.
3. Coloque os morangos já com o gel de brilho, e espalhe o suspiro.