Bolo Indiano

• 250g de manteiga
• 14 gemas
• 525g de açúcar
• 14 claras
• 20g de fermento químico
• 280g de farinha de rosca
• 20g de canela em pó

Recheio e cobertura

• 800g de leite condensado
• 10 gemas
• 200g de margarina sem sal
• 400 ml de leite

Decoração

• Canela em pau e canela em pó

1. Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar. Na sequência colocar na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de rosca, o fermento, a canela em pó e bater bem. Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar. Em seguida colocar a massa em um tabuleiro untado e forrado com papel manteiga e levar ao forno para assar.
2. Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar.
3. Depois de assado partir o bolo de duas partes, rechear com metade do creme, colocar a outra parte do bolo, cobrir com o restante do creme e decorar com pedaços de canela em pau e canela em pó.