Bolo Petit Gâteu

Para o bolo

• 6 gemas
• 200g açúcar
• 225g manteiga/margarina
• 250g de chocolate amargo derretido em banho maria
• 50g de farinha de rosca
• 120g de castanha de caju triturada
• 6 claras batidas em ponto de neve firme

Para a Cobertura Ganache

• 250g de chocolate amargo derretido em banho maria
• 200ml de creme de leite

Bolo

1. Numa batedeira, junte as gemas, a manteiga/margarina e o açúcar batendo até esbranquiçar e se tornar uma mistura homogênea.
2. Desligue a batedeira e junte o chocolate derretido e a farinha de rosca, a castanha de caju e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve.
3. Unte e enfarinhe uma forma de fundo falso e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.
4. Retire do forno, desenforme, cubra com o ganache.

Ganache

1. Misture bem o chocolate derretido e o creme de leite
2. Sirva ainda quente com sorvete de creme ou o de sua preferência.