Bolo de mexerica carioca (com casca)
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 mexericas (duas para a massa e cinco para a calda
- 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
- Corte duas mexericas ao meio, corte novamente e retire as sementes e a parte branca do miolo, bata no liquidificador juntamente com o açúcar, o sal, o óleo e os ovos (bata por um bom tempo pra mexerica reduzir a pedaços quase imperceptíveis)
- Transfira essa mistura para uma bacia e misture a farinha e o fermento
- Leve ao forno médio em forma untada e enfarinha por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando o palito o mesmo saia limpo
- Enquanto isso faça a calda
- Esprema o suco das mexericas restantes coloque em uma panela com três colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco
- Agora é só espalhar sobre o bolo após o mesmo ter ficado assado.
