Camarões grelhados com canjiquinha

Para a canjiquinha

• 3 litros de água
• 3 xícaras de canjiquinha
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 de xícara de azeite
• 1/4 de xícara de manjericão picado

Para os camarões

• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/2 xícara de azeite
• 1 kg de camarão limpo, com a cauda
• 2 cebolas em tiras finas
• 1 colher (sopa) de coentro picado

Prepare a canjiquinha

1. Em uma panela com a água, cozinhe a canjiquinha em fogo médio por 15 minutos. Escorra e passe por água corrente até retirar bem o amido. Deixe es correr. Em uma frigideira larga, frite o alho no azeite até dourar. Junte a canjiquinha e refogue, mexendo sempre, por três minutos. Misture o manjericão.

Prepare os camarões

1. Em uma tigela, junte o shoyu com o azeite e, com essa mistura, tempere os camarões. Retire-os e reserve o tempero. Em uma grelha aquecida, doure-os por dois minutos de cada lado. Reserve. Em uma frigideira, junte o tempero reservado, a cebola e o coentro e refogue por três minutos. Sirva os camarões com o molho à parte e a canjiquinha.