Camusquim

• 1 kg de camarão fresco
• 1 pacote de macarrão tipo espaguete
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 200 ml de leite de côco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de azeitonas verdes
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (0,5% de acidez)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates pequenos picados
• sal e cheiro verde picado a gosto

1. Cozinhe o macarrão na água e sal, escorra e reserve.
2. À parte, limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas e lavando-os a seguir. Reserve.
3. Em uma frigideira, leve ao fogo o azeite com a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, o cheiro verde, o sal e, por último, os camarões e refogue por 3 minutos e reserve.
4. Em uma panela, coloque o leite de côco, o amido de milho, a manteiga e mexa até formar um creme, misture com o refogado de camarão.

Em um refratário untado com manteiga, faça as seguintes camadas

1. uma do macarrão cozido, uma do creme de camarão, uma de creme de leite misturado com as ervilhas e as azeitonas.
2. Repita esta seqüência até terminar os ingredientes, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar. Sirva quente.