Canapés de Alcaparras, Carpaccio e Parmesão

Molho

• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de chá de mostarda
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 6 a 9 fatias de carpaccio pré fatiado
• 3 fatias de pão de fôrma torradas

1. Pique as alcaparras finamente.
2. Coloque em um recipiente a mostarda, suco de limão, sal, molho inglês e a pimenta-do-reino
3. Misture bem e acrescente o azeite de oliva, misturando para incorporar bem.
4. Acrescente as alcaparras e misture.
5. Conserve em geladeira por até 7 dias, em vasilha muito bem fechada.
6. Na hora de servir, misture bem novamente.
7. Para a montagem, toste as fatias de pão de fôrma em uma torradeira.
8. Passe um pouco de maionese sobre cada fatia.
9. Arrume sobre cada torrada 2 a 3 fatias de carpaccio (depende do diâmetro da carne).
10. Coloque 1 colher (sopa) do molho sobre cada fatia e espalhe com uma colher.
11. Corte cada torrada em 4 e arrume os canapés em uma travessa.
12. Salpique com o parmesão ralado grosso.
13. Pode salpicar com salsinha picada para um efeito mais decorativo.