Carne Assada Clássica ao Sugo Patty Jesus Duarte

Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque a carne numa assadeira com a gordura para cima e tempere com sal e pimenta do reino. Ponha no forno e asse por 1 ou 1 1/2 horas, regando com o molho da assadeira de vez em quando. Retire a carne do forno no ponto em que desejar. Retire a carne da assadeira e remova o excesso de gordura. Adicione o caldo de carne à assadeira.

Cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando.

Coe o molho com uma peneira e corte a carne em fatias. Sirva a carne, acompanhado do molho.