Lombo com leite de coco

1 voto (média 5) 1 comentário Receita por Karen Enviada em 02/02/2012
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Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 800g de lombo suíno em cubos
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 pimentão vermelho médio sem sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 vidro grande de leite de coco (500ml)
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto

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Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure o lombo.
Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão. Deixe sair toda a pressão, transfira para uma vasilha, polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco.

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